Le Château Martet "Cuvée Vignes de Compostelle" 2019 se présente sous la forme d’un vin blanc sec originaire de Bordeaux, en France. Sans précision ni sur l’appellation ni sur l’assemblage des cépages, il est raisonnable de supposer qu’il s’inscrit dans la grande tradition des blancs bordelais, où le Sauvignon blanc et le Sémillon occupent souvent le premier plan, avec parfois une touche de Muscadelle. L’année 2019 a offert à Bordeaux des conditions de maturation particulièrement favorables, laissant présager un vin équilibré entre fraîcheur et ampleur. La vinification des blancs bordelais privilégie généralement la conservation des arômes de fruits frais et de fleurs blanches, parfois accompagnée d’un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur.
Bordeaux, et notamment ses terroirs de blancs, se situe aux abords de l’océan Atlantique, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les sols sont souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins finesse et minéralité. L’histoire du vignoble bordelais, célébrée pour son prestige, fait la part belle aussi bien aux rouges mythiques qu’aux blancs élégants et parfois encore trop méconnus. Le Château Martet s’inscrit dans cette tradition, proposant des cuvées à la fois accessibles et d’une belle expression aromatique.
Ce vin blanc sec de Bordeaux s’accordera idéalement avec une cuisine tout en fraîcheur. Il accompagnera avec élégance un plateau de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc ou une délicate terrine de poisson. Les sushis ou les fromages frais, comme une ricotta citronnée ou du chèvre, sauront également mettre en valeur sa vivacité.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la palette de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son expression aromatique.
