Avis Viniou
Le Château Batailley 2016, Grand Cru de Pauillac, est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux, le Médoc. Ce millésime est caractérisé par un assemblage typique de la région, principalement réalisé avec des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, bien que les proportions exactes ne soient pas mentionnées dans votre fiche. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un été sec suivi de pluies en septembre, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Pauillac, avec ses sols de graves profondément drainés, confère au vin sa structure tannique et sa capacité de garde. Le Château Batailley, riche d'une histoire prestigieuse et reconnu pour sa production de vins équilibrés et puissants, est l'un des plus anciens domaines de la région, fort de sa réputation solide parmi les Grands Crus Classés de 1855.
Pour accompagner ce Pauillac 2016, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet mignon de bœuf, s'accordent parfaitement avec ses tanins fins et son bouquet élégant. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Gouda, pourrait également créer une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou à une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, souvent grenat intense. Ensuite, humez le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante, signature de son terroir exceptionnel.
