Vins Pauillac Pontet-Canet - 5GCC - 2017

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2017 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin est élaboré grâce à un assemblage typique de la région, reflétant le caractère riche et structuré des vins issus de cette appellation. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques clémentes en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux, contribue à la complexité et à la longévité de ce vin. Château Pontet-Canet, classé cinquième grand cru en 1855, est reconnu pour son engagement envers des pratiques biodynamiques, accentuant ainsi l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles que le gigot d'agneau ou un filet mignon de bœuf sauce bordelaise, qui se marieront à merveille avec son intensité et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise mettront également en valeur les arômes subtils de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les fromages affinés, comme un comté ou un camembert au lait cru, s’accorderont parfaitement avec sa structure et sa profondeur.

Pour savourer pleinement ce Château Pontet-Canet 2017, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense, puis humez les arômes délicats de cassis, de cèdre et de tabac qui s’échappent du verre. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante, signature des grands vins de Pauillac.