Vins Pauillac Château Amaillac - Grand cru classé Maison Rotschild - 2001

Avis Viniou

Le Château Amaillac, issu de l'appellation prestigieuse Pauillac dans le Médoc, incarne l'excellence des vins de Bordeaux. Ce vin rouge de 2001, un Grand Cru classé de la Maison Rothschild, est composé de cépages nobles typiques de la région, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc. Le millésime 2001, connu pour ses conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation idéale des raisins. Le terroir de Pauillac, avec son sol graveleux et son climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, enrichit le vin d'une complexité aromatique remarquable, avec des notes de cassis, de cèdre et de cuir. Le Château Amaillac, bénéficiant d'une histoire riche et d'un savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance et longévité.

Pour accompagner ce Pauillac 2001, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un agneau de Pauillac. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube de bœuf, sublimeront également ses tanins veloutés. Les fromages affinés, comme un comté bien mature ou un vieux gouda, compléteront à merveille sa structure complexe. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez des plats de la région.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce Pauillac au moins une heure à l'avance pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond dans le verre, puis remuez doucement pour libérer les arômes tertiaires. Au nez, vous découvrirez des notes épicées et de fruits noirs, tandis qu'en bouche, son équilibre parfait entre acidité, structure tannique et longueur vous ravira.