Avis Viniou
Le Château Grand-Puy-Lacoste, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc, en Bordeaux, est bien connu pour ses vins d'exception. Le millésime 1996, un Grand Cru, est réputé pour sa complexité et sa longévité. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin présente des nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac, typiques de son terroir. La région de Pauillac offre un sol graveleux exceptionnel et un climat maritime tempéré, favorisant la maturation parfaite des raisins. Le domaine lui-même, fort d'une longue tradition et d'un savoir-faire reconnu, a su s'établir parmi les références de son appellation.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches qui équilibreront ses tanins et complèteront ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises feront merveille. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le bœuf de Bazas en sauce bordelaise accentueront merveilleusement ses notes délicates et sa structure robuste.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac 1996, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 2 heures afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa riche robe grenat, puis humez ses parfums de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez-le lentement pour révéler toute sa profondeur et sa finesse, notant l'équilibre entre acidité, fruité et tanins soyeux.
