Avis Viniou
Le Château Lacosteborie 2013, issu de l'appellation Pauillac, incarne le caractère typique des vins de cette prestigieuse région du Médoc. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, on peut supposer la prédominance du Cabernet Sauvignon, avec son potentiel de garde impressionnant, accentué par un climat tempéré et un sol de graves. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, nécessitant une sélection minutieuse des raisins et une vinification rigoureuse. Le terroir de Pauillac est réputé pour ses formations géologiques uniques et son influence maritime, qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins. Château Lacosteborie, bien que moins connu que certains grands crus, partage l'histoire et la tradition de cette région, réputée pour ses vins puissants et structurés.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des plats riches en saveurs. Un classique filet de bœuf Wellington ou un magret de canard aux fruits rouges accentuent les tanins et l'intensité du vin. En termes de gastronomie régionale, l'agneau de Pauillac, réputé pour sa tendreté, serait un choix local parfait, soulignant les notes de fruits noirs et d'épices de ce nectar bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Lacosteborie 2013 à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat, puis humez pour saisir les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur persistante, caractéristiques d'un Pauillac bien élaboré.
