Avis Viniou
Le Château Clerc Milon 2005 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la région viticole du Médoc, Bordeaux. Ce vin reflète la richesse et la profondeur typiques de son terroir, mêlant principalement Cabernet Sauvignon et Merlot, avec des touches de Cabernet Franc, Petit Verdot et Carménère. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat sec et chaud qui a assuré une maturation optimale des raisins. Pauillac, avec son sol graveleux bien drainé, est réputée pour produire des vins puissants, structurés et aptes au vieillissement. Le Château Clerc Milon, cinquième cru classé du Médoc, a su préserver une tradition d'excellence qui remonte au XVIIIe siècle, consolidant sa réputation d'élégance et de complexité.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau. Des plats plus élaborés, comme un canard aux cerises ou un filet de bœuf Wellington, mettront également en valeur la texture et la richesse de ce Pauillac. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises complétera idéalement ce vin, créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale du Château Clerc Milon 2005, servez-le à une température de 17-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde, puis humez ses arômes de cassis, cèdre et truffe. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en terminant par une finale longue et élégante. Ce moment de dégustation vous permettra de découvrir toute la complexité et le savoir-faire du Château Clerc Milon.
