Avis Viniou
Le Château Clerc Milon 2004, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Ce millésime, elegant et complexe, est souvent un assemblage savamment orchestré de Cabernet Sauvignon, Merlot, et quelques autres cépages caractéristiques de la région. Le terroir de Pauillac est connu pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage, essentiel pour la vigne. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence de l'estuaire de la Gironde. Château Clerc Milon, un domaine prestigieux appartenant aux Domaines Barons de Rothschild, jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence inégalée.
Pour accompagner les nuances riches et tanniques de ce Pauillac, optez pour un carré d'agneau rôti, une entrecôte bordelaise, ou même un gibier en sauce. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou un cassoulet, s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Cantal, sublimeront ses notes de terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre une aération optimale. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes complexes, révélant fruits mûrs et nuances boisées. Enfin, savourez-le en découvrant l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur.
