Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2021, un Pauillac de la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge réputé pour sa richesse et son élégance. Bien que la description ne précise pas l'assemblage, ce cru est souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et profondeur, complété par du Merlot et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a révélé un vin équilibré et fin. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux, contribue à l'expression unique des vins. La région, baignée par l'Atlantique, profite d'un climat tempéré propice à la maturation lente des raisins, un facteur clé pour les vins de longue garde. Le Château Mouton Rothschild, élevé au rang de premier grand cru classé, jouit d'un prestige incomparable grâce à son histoire et son innovation constante depuis des décennies, à la fois dans les techniques de vinification et à travers ses étiquettes artistiques.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentueront sa complexité et sa profondeur. Un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un bœuf de Kobe rôti permettront de sublimer ses tannins et ses arômes. Les champignons sauvages, le canard à l'orange et des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux se marieront également parfaitement avec l'onctuosité et la richesse du vin. Des plats régionaux, tels que le magret de canard ou le confit de Bordeaux, offriront un accord parfait, rendant hommage aux origines de ce cru exceptionnel.
Pour profiter pleinement de ce Pauillac, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa belle robe profonde et pourpre, puis humez les arômes intenses de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins soyeux et sa finale longue et persistante. Une expérience de dégustation qui évolue et charme à chaque gorgée.
