Vins Pauillac Mouton Rotschild - 1962

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1962, émanant de la prestigieuse appellation Pauillac dans le Médoc, est un Bordeaux rouge renommé pour sa complexité et son élégance. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par son potentiel de garde et les nuances subtiles qu'il développe avec le temps. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et son climat océanique, confère aux vins une structure tannique remarquable et une palette aromatique riche. Le Château Mouton Rothschild, célèbre pour ses étiquettes artistiques et ses pratiques viticoles de pointe, incarne l'excellence du Bordelais et jouit d'une réputation mondiale exceptionnelle.

Pour accompagner ce Mouton Rothschild 1962, optez pour des mets raffinés qui magnifient ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues feront ressortir ses notes profondes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, comme un Comté vieux ou un Pont-l'Évêque, se marieront aussi harmonieusement avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un entrecôte bordelaise répondra parfaitement à la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de deux heures afin qu'il puisse s'aérer et libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez la robe pourpre tuilée, témoignage de sa maturité. Humez les arômes évolués de cuir, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre puissance et finesse, avec une finale persistante et élégante.