Avis Viniou
Le Château Haut-Batailley, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, présente pour son millésime 2022 la cuvée Verso. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, incarne magnifiquement le riche terroir du Médoc, caractérisé par des sols graveleux favorables à ces cépages. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, permettant une maturation optimale des tanins et une belle concentration aromatique. Le climat tempéré de Pauillac, influencé par la proximité de l'Atlantique, confère au vin une élégance et une structure remarquables. Château Haut-Batailley jouit d'une longue histoire viticole, reconnue pour ses vins équilibrés et raffinés.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez de l'associer à un plat de canard rôti ou à un magret de canard aux cerises, dont les saveurs riches compléteront bien les arômes fruités et les tanins du vin. Un agneau de Pauillac, préparé à l'ail et aux herbes de Provence, s'accordera également parfaitement, évoquant les traditions culinaires du Sud de la France. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés, notamment un camembert ou un brie, apportera une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, décantez-le pendant environ 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez délicatement le verre pour savourer les notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, dégustez en laissant le vin évoluer en bouche, révélant sa complexité et son équilibre. Profitez de chaque instant de cette expérience sensorielle unique.
