Avis Viniou
Le Château Lynch-Bages, situé à Pauillac, Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici un millésime 1995 d'une grande élégance. Ce vin rouge, bien que n'ayant aucune mention spécifique sur le mélange des cépages, mise très probablement sur la typicité des raisins bordelais, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Pauillac, réputé pour ses sols graveleux, favorise des vins puissants et structurés. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec des étés chauds et secs, propices à une maturation parfaite des raisins. L'histoire du Château Lynch-Bages, dont la renommée est mondiale, remonte au XVIIIe siècle et il est salué pour son savoir-faire et sa constance qualitative.
Pour accompagner ce Pauillac 1995, des mets riches et savoureux sont idéaux. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou une côte de bœuf grillée feront ressortir la profondeur du vin. Pour un accord régional, optez pour un gibier en sauce ou un canard rôti. Les plats à base de truffe ou de cèpes sublimeront également ses arômes complexes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez-le pour révéler des fragrances de cassis, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre entre tanins fondus et délicatesse, qui témoigne de son potentiel de garde exceptionnel.
