Avis Viniou
Le Château Haut-Milon propose un vin rouge Pauillac non millésimé, typique de sa prestigieuse région, située dans le Médoc à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Pauillac sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Cabernet Franc, offrant structure, richesse et complexité. Le terroir gravelo-sableux, avec des influences maritimes, confère au vin une élégance et une profondeur remarquables. Pauillac est mondialement reconnu pour ses crus classés, bénéficiant d’un climat tempéré et de sols bien drainés qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Haut-Milon, bien que moins connu, perpétue avec passion la tradition viticole de cette région emblématique.
Pour créer une harmonie parfaite, associez ce Pauillac à un morceau de bœuf grillé, un canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats sauront mettre en valeur les tanins et l’acidité du vin tout en mettant en exergue ses notes de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés, typiques de la région, tels qu’un Comté ou un Saint-Nectaire, feront également un accord exquis.
Ce vin rouge se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Une aération de 1 à 2 heures en carafe est conseillée pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense et brillante. Laissez-vous ensuite séduire par les arômes de cassis, de cèdre et de cuir au nez. Enfin, en bouche, savourez la structure tannique bien équilibrée, la rondeur, et la finale persistante et élégante.
