Avis Viniou
La Chapelle de Bages 1997, un Pauillac issu de la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, incarne l'élégance typique des vins de cette appellation renommée. Ce millésime évolué présente une robe rouge brique caractéristique des vins de garde. Les cépages traditionnels utilisés, souvent un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, confèrent à ce vin des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac blond. Le terroir graveleux unique de la région, en combinaison avec le climat tempéré et une vinification précise, favorise la création de vins puissants et structurés. La Chapelle de Bages jouit d'une renommée historique, ancrée dans une tradition séculaire de qualité et d'excellence.
Pour accompagner ce Pauillac 1997, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un canard rôti, qui souligneront sa profondeur et ses tanins fondus. Des plats régionaux comme le confit de canard ou des fromages affinés, tel le Comté, s'harmoniseront également avec ses notes chaleureuses et épicées, offrant une expérience culinaire raffinée.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Commencez la dégustation en observant sa couleur évoluée, puis humez ses arômes complexes de fruits compotés et d'épices. En bouche, appréciez sa structure souple et veloutée, avec une finale persistante et harmonieuse.
