Vins Pauillac La Chapelle de Bages - 1998

Avis Viniou

La Chapelle de Bages 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bénéficie d'un terroir unique avec un sol graveleux qui favorise un bon drainage et contribue à la complexité du vin. Le millésime 1998 a offert des conditions climatiques idéales, avec un printemps humide suivi d'un été chaud, permettant aux raisins de développer une grande richesse aromatique. Le château La Chapelle de Bages est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mélangent savoir-faire ancestral et modernité, contribuant à sa réputation d’excellence à Pauillac.

Pour mettre en valeur les arômes et les saveurs complexes de ce Pauillac, privilégiez des mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de bœuf en croûte s’accorderont parfaitement avec la structure tannique et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, comme un camembert ou un brie de Meaux, feront également ressortir ses nuances subtiles. Enfin, pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de plats bordelais traditionnels tels que le magret de canard aux cerises ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 1998, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de cuir. En bouche, le vin révèle une belle structure, des tanins soyeux et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier les différentes couches de saveurs qu'offre ce vin exceptionnel.