Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild, un Grand Cru situé dans l'appellation Pauillac du Médoc, est l'un des vins les plus prestigieux du monde. Le millésime 2021 promet élégance et finesse, typiques de ce terroir renommé. Fabriqué principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon, le vin révèle une structure tannique solide, accompagnée de notes de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées subtiles grâce à l'élevage en fût de chêne. La région de Bordeaux, avec ses sols graveleux bien drainés et son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, permet la maturation parfaite des raisins, conférant au vin une profondeur et une complexité exceptionnelles. Fondé au XVIIIe siècle, le domaine Lafite Rothschild possède une longue tradition d'excellence viticole, contribuant à sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats qui sauront harmoniser la puissance et l'élégance du vin. Un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes, un magret de canard aux myrtilles ou un boeuf Wellington feraient de merveilleux accords. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, sublimeront également les arômes du vin. Pour une escapade gustative régionale, pensez au cassoulet ou à un riche gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Carafez-le une à deux heures avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir. Observez sa robe rubis profond, sentez ses arômes intenses de cassis et ses notes boisées, puis appréciez sa structure complexe en bouche, équilibrée par une longueur séduisante. Ces étapes de dégustation révéleront tout le potentiel de ce grand vin.
