Le Château Lafite Rothschild 1998, Grand Cru de Pauillac, se présente comme une icône de l’élégance bordelaise. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, voire d'une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, reflète à merveille la noblesse et la complexité du terroir de Pauillac. Le millésime 1998, marqué par un été chaud et une fin de saison plus fraîche, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à des vins structurés mais élégants. Élevé longuement en barriques de chêne français, ce Lafite affiche aujourd’hui une palette aromatique exceptionnelle, mêlant cassis, graphite, cèdre, boîte à cigares et des notes finement épicées.
Le vignoble de Pauillac est reconnu mondialement pour la richesse de ses sols graveleux, qui favorisent un drainage optimal et permettent au Cabernet Sauvignon de révéler toute sa puissance et sa finesse. L’influence de la Gironde apporte une douceur climatique et limite les excès de température, garantissant des maturités lentes et régulières. Pauillac, terre d’histoire et de viticulture d’excellence, abrite de nombreux châteaux prestigieux, mais Lafite Rothschild occupe une place à part grâce à son style aérien et à la longévité de ses vins, véritables témoins du temps.
Pour magnifier ce grand vin, privilégiez des accords raffinés : une belle côte de bœuf grillée accompagnée de cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti conviendront parfaitement. Les plats à base de truffe, comme une volaille farcie, sublimeront également ses arômes mûrs et tertiaires. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, tentez un tournedos Rossini ou un fromage de brebis affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et versez le vin en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 17 et 18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes, sans masquer sa fraîcheur et son équilibre. Ce 1998 est actuellement à point, mais les plus patients pourront le garder encore quelques années pour apprécier la palette soyeuse de ses tannins.
