Vins Pauillac Château La Fleur Milon - 1990

Avis Viniou

Le Château La Fleur Milon 1990, provenant de l'appellation Pauillac dans la région de Bordeaux, est un vin rouge prestigieux de la sous-région du Médoc. Ce millésime, bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, cépage roi de Pauillac, soutenu par du Merlot, pour un équilibre parfait entre structure, fruité et longévité. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux, permet un drainage optimal favorisant le développement de vignes de qualité. Le climat tempéré océanique de cette région offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Château La Fleur Milon, appartenant depuis plusieurs décennies à la célèbre famille Rothschild, jouit d'une réputation solidifiée par des techniques de vinification mêlant tradition et innovation.

Pour sublimer les arômes complexes de ce Pauillac 1990, privilégiez des plats raffinés. Un filet de bœuf Wellington, une côte de veau braisée aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti seraient des accords parfaits. Les plats régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, rehausseront également les tanins soyeux et les notes de fruits noirs et d'épices de ce vin de caractère.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Pauillac entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre une bonne aération. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, témoin de son âge. Au nez, laissez-vous séduire par des parfums de cuir, de sous-bois et de fruits noirs mûrs. En bouche, ce vin dévoile toute sa complexité avec des notes de cassis, de cèdre et une finale persistante et élégante. Un véritable plaisir pour les sens!