Avis Viniou
Le Château Latour 2001, issu de l'appellation prestigieuse de Pauillac dans le Médoc, se caractérise par sa richesse et sa complexité. Ce vin rouge est typiquement un assemblage de cépages bordelais classiques, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, accentuée par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2001, malgré une météo capricieuse, a permis une récolte de qualité, offrant des vins structurés et élégants, dotés d'une belle longévité. Pauillac bénéficie d'un terroir unique composé de graves bien drainées qui confèrent aux vins leur caractère puissant et leur capacité de vieillissement. Le climat tempéré maritime de Bordeaux, associé au savoir-faire traditionnel du Château Latour, contribue à la réputation d'excellence de ce cru classé, dont l’histoire remonte au XVIe siècle.
Pour sublimer les arômes dominants de notes de cassis, de cèdre et de graphite, accompagnez ce Pauillac de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf rôti s'accordera parfaitement avec ce vin, permettant une belle harmonie. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, révèleront également ses nuances subtiles. En termes de cuisine régionale, un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard frontonnais enrichiront les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Latour 2001 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe grenat profonde, avant de porter le verre au nez pour apprécier les effluves délicates de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez à son corps structuré, avec des tannins fins qui procureront une longueur remarquable, laissant une impression durable et raffinée.
