Vins Pauillac Baron Philippe de Rothschild - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Ce Pauillac 2023 de Baron Philippe de Rothschild est une cuvée Vieilles Vignes prometteuse de la région prestigieuse du Médoc, à Bordeaux. Réputée pour ses vins rouges puissants, cette région bénéficie d'un climat tempéré et de sols graveleux parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon, souvent majoritaire dans les assemblages de Pauillac. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, montre le potentiel de finesse et d'élégance de ce terroir d'exception. Le domaine Baron Philippe de Rothschild, connu mondialement pour ses vins raffinés, s'inscrit dans la tradition séculaire de Bordeaux, garantissant un savoir-faire et une réputation de qualité.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes, qui sublimera les tannins et le profil concentré de ce vin. Ce rouge se marie également bien avec du boeuf grillé, du gibier ou un fromage affiné comme le Comté. Des plats typiques français, comme le cassoulet ou une entrecôte bordelaise, feront écho avec le caractère généreux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de déployer toute sa complexité aromatique. En dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis appréciez sa structure équilibrée en bouche.