Vins Pauillac Baron Philippe de Rothschild - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Pauillac AOC 2022 est un vin rouge d'une grande distinction, célébrant le patrimoine viticole de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Cette cuvée Vieilles Vignes met en avant un assemblage typique de l'appellation, probablement composé de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2022, grâce à des conditions météo favorable, a permis d'obtenir de petites baies concentrées en arômes et tanins, donnant naissance à un vin puissant, structuré et prometteur. Le terroir de Pauillac, avec son sol graveleux bien drainé et son climat maritime tempéré, joue un rôle crucial dans l'expression de ces vins, offrant finesse et complexité grâce à une maturité parfaitement atteinte.

La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Médoc, est mondialement reconnue pour ses vins de qualité exceptionnelle. Le climat océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la croissance harmonieuse des vignes. Le sol y est principalement constitué de graves, ce qui permet un drainage optimal et contribue à la concentration des arômes. L'histoire viticole de Pauillac est riche, et les vins produits ici sont réputés pour leur capacité de vieillissement et leur profondeur.

Pour accompagner ce Pauillac 2022, misez sur des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti aux figues, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore une entrecôte grillée au beurre maître d'hôtel trouveront en ce vin un partenaire de choix. Pensez également à des fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant de servir pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, surtout si le vin est encore jeune. Sa dégustation pourra évoluer favorablement durant les prochaines années, permettant de dévoiler toute la richesse de son vieillissement.