Vins Pauillac Château Haut-Bages Libéral - La Chapelle de Haut-Bages Libéral - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral, situé dans l'appellation Pauillac de la région bordelaise, est réputé pour ses vins rouges d'une grande élégance. Le millésime 2020 de la cuvée La Chapelle de Haut-Bages Libéral révèle un subtil assemblage, typique du Médoc, combinant souvent Cabernet Sauvignon et Merlot. Ce vin exprime un caractère affirmé grâce à des tanins fins et une acidité bien équilibrée. Les sols graveleux de Pauillac, associés à un climat océanique tempéré, confèrent à ce vin sa structure et sa complexité aromatique. Le domaine, doté d'une longue histoire, bénéficie de sa proximité avec la Gironde, créant un microclimat idéal pour la viticulture.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau de Pauillac. Les gibiers à plumes, accompagnés de sauces aux fruits rouges, rehausseront également ses nuances fruitées et épicées. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou des escargots à la bordelaise peuvent offrir un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe sombre et intense, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre puissance et finesse. Ce Pauillac offre une expérience sensorielle riche, marquée par une longue persistance en bouche.