Avis Viniou
Le 2016 La Chapelle De Haut Bages Libéral est un vin rouge prestigieux originaire du Médoc, plus précisément de l'appellation Pauillac, reconnue pour ses crus riches et puissants. Le millésime 2016 est particulièrement séduisant, marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, qui a favorisé une belle maturité des raisins. Ce vin profitant de l'assemblage typique du Médoc, principalement à base de Cabernet Sauvignon, offre une belle concentration, une structure tannique solide et des arômes de fruits noirs puissants, de cèdre et de tabac. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux bien drainés, confère au vin une élégance et une profondeur typiques de cette appellation de renom.
La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré, permettant aux vignes de bénéficier de la douceur de l'Atlantique. L'histoire viticole de Pauillac est longue et prestigieuse, souvent associée aux grands vins de Bordeaux, puissants et longs en bouche. Les vignerons de cette région ont capitalisé sur ce riche patrimoine pour produire des vins d'une belle complexité.
Pour accompagner le 2016 La Chapelle De Haut Bages Libéral, envisagez des plats savoureux et riches qui mettront en valeur la structure du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un boeuf bourguignon, sont des partenaires idéaux. Un fromage affiné, tel qu’un comté ou un brie de Meaux, apportera également une belle harmonie à l'ensemble. Pour un mariage régional, optez pour le confit de canard, une spécialité du sud-ouest qui fera ressortir la profondeur des saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique et sa complexité.
