Avis Viniou
Le Château Pichon-Longueville Baron 2001 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2001, marqué par un climat relativement frais après un été chaud et sec, a permis d'obtenir des vendanges à maturité optimale. Les vins de Pauillac sont traditionnellement assemblés à partir de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot pour la rondeur.
La région de Pauillac est connue pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, offrant des hivers doux et des étés relativement frais. Le sol graveleux du Médoc est idéal pour la viticulture, favorisant un bon drainage et permettant aux racines de s'enfoncer profondément, conférant ainsi aux vins une minéralité distinctive et une grande longévité. Pauillac est chargée d'histoire et abrite plusieurs des châteaux les plus renommés de Bordeaux, chacun apportant son style unique et une expression distincte du terroir.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats raffinés et de caractère. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de boeuf en croûte s'harmoniseront parfaitement avec ses tannins puissants et sa complexité aromatique. Les accord régionaux, tels qu'un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, mettront en valeur les nuances de ce Pauillac.
Dégustez le Château Pichon-Longueville Baron 2001 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de bois précieux et ses notes épicées. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait être bénéfique pour décupler ses arômes et adoucir ses tannins.
