Vins Pauillac Croizet-Bages - 2001

Avis Viniou

Le Croizet-Bages 2001 est un vin rouge qui nous vient de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de mention explicite de l'assemblage, typiquement, les vins de Pauillac sont dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2001, marqué par un climat capricieux, a tout de même offert des conditions bénéfiques à une bonne maturité des baies, notamment durant les mois de septembre et octobre, influençant positivement la qualité des tanins et la concentration aromatique des vins.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est célèbre pour ses croupes graveleuses qui permettent un drainage idéal et reflètent la chaleur pour favoriser l’optimisation de la maturation. Cette région, bercée par un climat océanique tempéré, bénéficie d'une histoire viticole prestigieuse, abritant plusieurs Grands Crus Classés.

Pour accompagner ce Pauillac 2001, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un entrecôte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons comme une poêlée de cèpes renforceront ses notes terreuses, tandis qu’un gigot de mouton aux pruneaux accentuera ses arômes de fruits noirs.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Cru Classé à une température de 16 à 18°C. Carafé au préalable, il exprimera davantage la complexité de son bouquet et de sa texture en bouche. Ce vin, bien conservé, présente un potentiel de garde intéressant, offrant la possibilité de l’apprécier dès maintenant ou de le réserver encore quelques années.