Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce cru de prestige est réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité de vieillissement. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de Pauillac sont traditionnellement composés de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et de plus petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1998 fut une année marquée par un climat contrasté, avec un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, offrant des conditions idéales pour une maturation tardive et concentrée des baies. Les sols graveleux du terroir de Pauillac permettent un excellent drainage, contribuant à la qualité exceptionnelle de ce vin.
La région de Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc, connue depuis des siècles pour ses grands vins rouges. Le climat océanique tempéré par l'estuaire favorise une production viticole de haute qualité, en permettant une maturation tout en protégeant les vignes des gelées tardives et des maladies. L'histoire de la région viticole de Bordeaux est riche et influente, avec des châteaux tels que Mouton Rothschild qui sont le reflet d'une tradition ancestrale et d'une innovation constante.
Pour sublimer ce Mouton Rothschild 1998, des plats raffinés sont recommandés. Essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou même un magret de canard aux cèpes. Les saveurs intenses et la structure tannique de ce Pauillac accompagneront parfaitement une cuisine plutôt carnée et généreuse.
Pour que ce vin exprime tout son potentiel, il est essentiel de le servir à une température idéale, autour de 16-18°C. Pensez à décanter le vin une à deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes et attendrir ses tanins, révélant ainsi toute la richesse et la profondeur de ce prestigieux cru bordelais.
