Avis Viniou
Le Château Clerc Milon 1982 est un vin prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce Grand Cru Classé du Médoc est reconnu pour l'élégance et la complexité de ses vins. Le millésime 1982 est particulièrement renommé dans la région de Bordeaux pour ses conditions climatiques exceptionnellement favorables, offrant un ensoleillement parfait et des températures idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Le vin rouge issu de ce vignoble est généralement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot, cabernet franc et parfois petit verdot ou carménère. La vinification, bien que non spécifiée ici, suit probablement les traditions bordelaises avec une fermentation en cuves en inox, suivie d'un élevage en barriques de chêne, qui confère structure et complexité au vin.
La région de Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence de l'Atlantique qui modère les écarts de température. Les sols graveleux de l’appellation sont parsemés de cailloux, aidant au drainage et à la concentration des raisins. Pauillac est célèbre pour ces vins puissants et tanniques, qui vieillissent remarquablement bien.
Pour accompagner ce Château Clerc Milon 1982, privilégiez des mets à la hauteur de sa noble stature. Un tournedos Rossini, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes seront des choix parfaits, permettant au vin d’exprimer toute sa richesse et sa profondeur. Le mariage avec des fromages affinés comme un comté vieux ou un brie aux truffes peut également révéler toute la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une à deux heures afin de libérer ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Profitez d'un moment privilégié avec ce vin d'exception, témoin d'un millésime légendaire.
