Avis Viniou
Le Clerc Milon 2004, un Grand Cru Classé de l'appellation Pauillac, est un vin rouge de Bordeaux réputé pour son élégance et sa complexité. Provenant du Médoc, ce vin témoigne d'un mélange harmonieux de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2004, caractérisé par une météo capricieuse, offre une excellente concentration et un potentiel de garde notable. Le terroir graveleux de Pauillac, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin sa structure solide et sa richesse aromatique. Le domaine Clerc Milon, racheté par la famille Rothschild en 1970, jouit d'une renommée mondiale pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner le Clerc Milon 2004, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses tanins et sa profondeur aromatique. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de légumes de saison ou de champignons, créera une harmonie gustative parfaite. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Beaufort, s'accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale authentique, envisagez de servir ce vin avec un rôti de bœuf à la bordelaise, soulignant les racines culturelles du vin.
Pour la dégustation, servez le Clerc Milon 2004 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre l'ouverture des arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer la robe rubis foncée, avant d'inhaler les arômes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante, les tanins soyeux et la finale persistante. Laissez-vous porter par chaque gorgée, révélant ainsi toute la richesse de ce Pauillac exceptionnel.
