Vins Pauillac Lynch-Moussas - 1996

Avis Viniou

Le Château Lynch-Moussas, millésime 1996, est un vin rouge élevé dans l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, Pauillac, située dans la sous-région du Médoc. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés ici, comme c’est souvent le cas dans cette région, on peut s’attendre à une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et peut-être une petite proportion de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime a été particulièrement favorisé par un climat idéal, avec un été chaud et sec, suivi de vendanges sous des conditions climatiques excellentes, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols gravelo-sableux de Pauillac contribuent à élaborer des vins aux tanins puissants et à la grande capacité de garde.

La région viticole de Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde et jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols constitués de fines couches de graves déposées au fil du temps constituent un terroir idéal pour les cépages bordelais, en particulier pour le Cabernet Sauvignon qui y développe des arômes complexes et une structure tannique remarquable. Pauillac est riche en histoire viticole, avec des crus classés parmi les plus réputés au monde.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux comme une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le canard aux cèpes s’accorderont également très bien avec ce Pauillac.

Ce Lynch-Moussas 1996 est idéalement dégusté à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le décanter une bonne heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de permettre à ses arômes de se développer pleinement.