Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville 1986 est un vin rouge remarquable de l'appellation Pauillac, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce millésime est particulièrement apprécié pour sa structure et sa profondeur. Bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé, il est typique des vins de Pauillac de combiner majoritairement le Cabernet Sauvignon avec du Merlot, et éventuellement des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. L'année 1986 est célèbre pour avoir produit des vins qui allient élégance et puissance, avec des tanins bien intégrés, promettant une longue capacité de garde. Le terroir de Pauillac est célèbre pour son sol graveleux qui permet un excellent drainage et favorise la maturation optimale des raisins, contribuée par une vinification soignée qui met en avant la richesse et la complexité des arômes.
La région viticole autour de Bordeaux est mondialement reconnue, et Pauillac est l'une de ses appellations les plus prestigieuses, abritant de nombreux châteaux de renom. Le climat maritime modéré par la proximité de l'Atlantique assure des températures équilibrées et une humidité régulée, parfaites pour la culture des cépages nobles utilisés ici.
En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac 1986 serait délicieux accompagné d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou d'un canard à l'orange. Les viandes rouges telles que le bœuf cuit à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il pourrait bénéficier d'une aération en carafe d'environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Il offre au nez des arômes de cassis, de cèdre, et de tabac, qui se prolongent en bouche avec une texture suave et une longueur impressionnante.
