Vins Pauillac Château Longueville - Au baron de Pichon-Longueville (magnum) - 1994

Avis Viniou

Le Château Longueville - Au baron de Pichon-Longueville, millésime 1994, est un vin rouge prestigieux originaire de l'appellation Pauillac, dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément le Médoc. Ce vin fait partie de la sélection des crus classés en 1855, une distinction qui témoigne de sa qualité exceptionnelle. Issues principalement de cépages emblématiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, ces cuvées se distinguent par leur complexité aromatique et leur capacité à vieillir avec grâce. Le millésime 1994, bien que considéré comme une année de qualité variable à Bordeaux, offre une belle expression du terroir de Pauillac grâce à sa vinification soignée.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol graveleux du Médoc, riche en galets, permet un excellent drainage, donnant naissance à des vins structurés et tanniques, caractéristique des Pauillac. Cette région possède une histoire riche et prestigieuse, reconnue mondialement pour ses grands crus classés.

Pour accompagner ce vin, il serait judicieux de choisir des plats tout aussi sophistiqués. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard au poivre vert, mettraient en valeur la structure et la complexité du Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le parmesan, constituent également un excellent choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 17-18°C. Assurez-vous de le carafer une heure avant afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Profitez ainsi pleinement de ses arômes de fruits noirs, de cèdre, de cuir et de réglisse, caractéristiques de son terroir d'exception.