Avis Viniou
Le Château Duhart-Milon 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, représentatif du style classique de l'appellation, est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, souvent accompagné d'un pourcentage de merlot. Le millésime 2018 a été particulièrement bénéfique pour les vignes, offrant un climat idéal avec des étés chauds et secs, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Ce vin se distingue par sa complexité, ses tanins fins et sa capacité de garde, dévoilant des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, typiques des grands Pauillacs.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence modératrice de l'Atlantique permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols gravelo-sableux de la région, associés aux graviers bien drainés, sont idéaux pour les cépages bordelais, en particulier le cabernet sauvignon qui y trouve un terrain d'expression privilégié. Pauillac, avec ses châteaux de renom, a une longue histoire viticole qui remonte au XVIIIe siècle, et est réputée pour produire des vins d'une rare élégance et longévité.
Pour sublimer le Château Duhart-Milon 2018, optez pour des accords classiques comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un entrecôte à la bordelaise ou encore un canard aux cerises. Les plats de la région, tels que le confit de canard ou le boeuf braisé, se marieront également parfaitement avec la structure tannique du vin, tout en complétant ses arômes profonds et épicés.
Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer deux à trois heures avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'apprécier au mieux sa complexité et sa richesse.
