Vins Pauillac Château Latour - Fort de Latour - 1992

Avis Viniou

Le Château Latour est un emblème du Médoc, notamment à Pauillac, réputé pour ses vins puissants et raffinés. La Cuvée Fort de Latour 1992, un vin d'exception, illustre parfaitement la typicité du terroir bordelais avec ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1992, marqué par un climat frais et humide, confère aux vins une finesse et une expression plus évoluée. Le sol graveleux de Pauillac et l'influence de l'estuaire de la Gironde contribuent à la structure et à la longévité des vins. Le Château Latour, avec sa prestigieuse histoire remontant au XIVe siècle, est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles précises et soignées.

Pour sublimer la Cuvée Fort de Latour 1992, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf Wellington ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, amplifieront les arômes terreux et sous-bois du vin. Les mets régionaux, tels qu'un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise, sont également d'excellents compagnons pour ce Pauillac.

La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avec des reflets grenat. Au nez, laissez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices se révéler après quelques minutes d’aération. En bouche, goûtez la finesse des tanins, l'élégance de sa structure et son finale persistant. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la richesse et la maturité de ce vin.