Vins Pauillac Château Latour - Forts de Latour - 1990

Avis Viniou

Le Forts de Latour 1990 est un vin rouge prestigieux de Pauillac, une sous-région du Médoc à Bordeaux, réputée pour ses vins robustes et structurés. Ce vin, élaboré par le célèbre Château Latour, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols graveleux favorisant le drainage, combiné à un microclimat tempéré influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Le millésime 1990 est considéré comme l'un des plus exceptionnels, offrant une complexité aromatique et une longévité remarquables. Le Forts de Latour intègre des cépages classiques bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles qui rehaussent sa richesse et sa profondeur. Château Latour, avec son héritage séculaire et sa réputation d'excellence, incarne le savoir-faire et la tradition viticole de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux herbes de Provence. Les notes fruitées et épicées du Forts de Latour s'harmoniseront aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie truffé. Pour un accord typiquement régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait idéal, magnifiant les arômes complexes et la structure tanique du vin.

Idéalement, servez ce Pauillac à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser en carafe pendant environ 1 à 2 heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes évolués de fruits noirs, de cèdre et de cuir fin. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, marquée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur.