Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Moulin des Caruades

Avis Viniou

La cuvée Moulin des Caruades du Château Lafite Rothschild s’inscrit dans la prestigieuse lignée des grands vins du Médoc, au cœur de l’appellation Pauillac. Elle est élaborée avec la même rigueur et le même savoir-faire que le grand vin du Château, bien qu’issue principalement de vignobles plus jeunes ou de sélections de parcelles privilégiant la fraîcheur et la souplesse. Le vin est généralement composé d’un assemblage typique de Pauillac, où le cabernet sauvignon domine, complété par du merlot, quelques pointes de cabernet franc et de petit verdot, apportant tour à tour structure, fruité et complexité aromatique. La vinification mêle tradition et modernité, avec une fermentation minutieuse et un élevage en barriques, souvent en partie neuves, participant à la finesse du grain tannique et au développement aromatique.

Le terroir de Pauillac est reconnu mondialement pour ses sols graveleux déposés par la Garonne au fil des siècles, offrant un drainage optimal et un réchauffement précoce du vignoble, propices à la maturation optimale du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, adoucit la rigueur hivernale et protège de la chaleur estivale excessive. C’est dans ce contexte que la région s’est imposée, dès le XVIIIe siècle, comme le berceau des plus grands crus classés, dont Château Lafite Rothschild est l’un des symboles. Pauillac incarne l’élégance du Médoc, sa puissance mesurée et son aptitude remarquable au vieillissement.

Ce vin accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Il saura également mettre en valeur une daube de sanglier ou, pour rester dans les traditions bordelaises, un canard rôti aux cèpes ou des champignons farcis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toute sa palette d’arômes subtils et d’apprécier la finesse de ses tanins. Vous profiterez alors pleinement de la profondeur, de l’élégance et du charme intemporel du Moulin des Caruades.