Vins Pauillac Le Croisé de Croizet-Bages - 2006

Avis Viniou

Le Croisé de Croizet-Bages 2006 est un vin rouge d’appellation Pauillac, emblématique du Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Issu principalement de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce second vin du célèbre château Croizet-Bages affiche un profil structuré, équilibré et élégant. Le millésime 2006 fut marqué par une météo contrastée, demandant un travail précis à la vigne et à la cave, ce qui confère à ce vin une belle fraîcheur, des tanins encore présents après plusieurs années de garde et une palette aromatique complexe. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, allie macérations longues et élevage en barriques, offrant ainsi une expression typique de Pauillac, mêlant fruits noirs mûrs, cassis, notes boisées et épicées, avec une finale droite et persistante.

La région de Pauillac doit son renom à son terroir unique, composé de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et permettent au Cabernet Sauvignon de s’exprimer avec puissance et finesse. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Gironde, protège les vignes du gel et participe à la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Pauillac est riche ; plusieurs des plus grands crus classés au monde y sont produits, témoignant d’un savoir-faire transmis depuis des siècles et d’un souci constant de qualité.

Pour accompagner Le Croisé de Croizet-Bages 2006, privilégiez des plats régionaux comme une entrecôte de bœuf grillée aux sarments de vigne ou un magret de canard rôti. Les gibiers à plume, agneau de Pauillac ou fromages affinés (notamment le comté ou le brebis) sauront également exalter son caractère. Une cuisine riche, savoureuse et structurée conviendra parfaitement à la puissance tannique et à la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres à bordeaux, pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin, à maturité, offre un style à la fois classique et généreux, parfait pour accompagner de beaux moments gastronomiques.