Vins Pauillac Maison Johanis Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2022 du Château Maison Johanis Boubée est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac AOC, située au cœur du Médoc, dans le Bordelais. Ce vin d'exception est probablement composé des cépages emblématiques de la région : principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2022, caractérisé par une météo chaude et ensoleillée, offre des raisins à pleine maturité, procurant des vins puissants, denses et généreux. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage en fûts de chêne permettent d’exprimer la richesse aromatique du terroir tout en apportant structure, complexité et un potentiel de garde notable.

Pauillac, nom mythique du Médoc, est réputé pour ses terroirs graveleux, parfaits pour le Cabernet Sauvignon, qui draine bien les sols tout en conservant la chaleur. Situé en bordure de la Gironde, le climat océanique tempéré et la proximité du fleuve limitent les écarts de température, favorisant une maturité optimale et une belle fraîcheur. L’histoire de Pauillac est jalonnée de châteaux prestigieux, chacun exprimant la singularité de ses parcelles. Les graves profondes offrent au vin minéralité, concentration et un tannin racé, signes distinctifs de cette appellation de renom.

Ce Pauillac corsé et élégant accompagnera idéalement des mets de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou un tournedos Rossini. Les gibiers, comme le chevreuil ou le sanglier, sublimeront également sa complexité. Pour une touche locale, mariez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un fromage affiné comme le comté ou l’ossau-iraty.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de réglisse et ses notes boisées, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin est taillé pour la garde et saura s’exprimer au fil des années, récompensant la patience des amateurs éclairés.