Vins Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 5ème Grand Cru Classé - 2022

Château Grand-Puy Ducasse 2022, classé 5ème Grand Cru dans la célèbre classification de 1855, est une valeur sûre de Pauillac. Ce vin rouge sec s’inscrit parfaitement dans le style de son appellation, reconnue pour offrir des vins structurés, élégants et convertis aussi bien à la garde qu’à l’expression du fruit en jeunesse. Si la composition des cépages n’est pas spécifiquement précisée, les vins de Pauillac font traditionnellement la part belle au cabernet sauvignon, parfois accompagné de merlot et de petites proportions d’autres cépages bordelais typiques, ce qui confère puissance, complexité aromatique et grande aptitude au vieillissement. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement chaud et ensoleillé, donne généralement des vins concentrés, aux tanins mûrs, à la fois expressifs et équilibrés.

Pauillac, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols graveleux et bien drainés, typiques du Médoc, permettent aux vignes d’aller puiser en profondeur, favorisant ainsi la finesse des vins produits. Cette commune emblématique de Bordeaux cultive depuis des siècles une tradition d’excellence — ses châteaux comptent parmi les plus réputés au monde et ses vins incarnent tout le classicisme du vignoble bordelais. L’influence de l’estuaire tempère les excès climatiques, offrant maturité optimale et une belle fraîcheur à la vendange.

Ce Pauillac au profil classique s’accorde idéalement avec des mets de caractère. Il sublime un carré d’agneau rôti à la bordelaise, une entrecôte grillée aux sarments ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal jeune accompagnent également cette cuvée avec bonheur. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou un bœuf à la sauce bordelaise révèleront toute l’ampleur du vin.

Je vous recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes, surtout s’il est dégusté jeune. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Si vous choisissez de le conserver, il saura patiemment gagner en complexité et en harmonie durant de longues années en cave.