Vins Pessac-Léognan Château Brown - Le Colombier - 2007

Avis Viniou

Le Château Brown, situé dans l'appellation Pessac-Léognan des Graves à Bordeaux, produit ce vin blanc de la cuvée Le Colombier 2007. Composé principalement de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Son millésime 2007, connu pour sa finesse, offre des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de notes minérales et légèrement boisées, résultant d'une vinification en fûts de chêne soigneusement contrôlée. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols graveleux, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Brown, avec une riche histoire et une réputation bien établie, produit des vins de qualité constante reconnus pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin blanc d'une telle finesse, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons, se marient également parfaitement. Un accord local réussi peut être réalisé avec une cuisine bordelaise traditionnelle, comme des brochettes de lotte ou une blanquette de veau, qui mettront en valeur la richesse et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Colombier 2007, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis explorez ses arômes en portant le verre au nez, où des notes d'agrumes et de fleurs se dévoileront. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité, avec une finale longue et élégante.