Avis Viniou
Le Château Carbonnieux, avec sa cuvée L’Enclos de Carbonnieux rouge 2022, offre une belle expression du terroir de Pessac-Léognan, l’une des appellations les plus prestigieuses de la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage typique bordelais, où le merlot et le cabernet sauvignon occupent souvent une place prédominante, parfois accompagnés de cabernet franc et de petit verdot selon les millésimes, offrant ainsi équilibre, structure et complexité. Le millésime 2022 affiche un grand potentiel grâce à la générosité du soleil durant l’été, la fraîcheur préservée en fin de saison et des vendanges à maturité optimum. L’élevage, traditionnel, marie le vieillissement en fût de chêne qui apporte de la rondeur et des notes subtiles d’épices, à la finesse du travail du fruit.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique atténuant les excès de chaleur ou les gels printaniers. Les sols graves, composés de galets, de graviers et de sables sur sous-sols argileux ou calcaires, confèrent au vin sa signature tout en subtilité et en fraîcheur. Ancrées dans l’histoire, les propriétés viticoles du secteur se distinguent depuis des siècles par la qualité de leurs crus, alliant puissance, élégance et capacité de garde remarquable.
L’Enclos de Carbonnieux rouge 2022 se mariera parfaitement avec de belles viandes rouges grillées, un magret de canard, un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte bordelaise. Pour une expérience régionale, pensez à un lièvre à la royale ou à des cèpes poêlés, qui viendront souligner la texture soyeuse des tanins et la complexité aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler tout son potentiel sur la jeunesse. Cette cuvée pourra également être oubliée en cave quelques années pour gagner en harmonie et en profondeur.
