Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves à Bordeaux, nous offre en 2021 un vin rouge sec alliant élégance et complexité. Bien qu'aucun assemblage soit spécifié, ces vins rouges de la région sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2021, issu d'un terroir de graves et d'argile, a bénéficié de techniques de vinification précises, souvent intégrant une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes. Le climat océanique tempéré de Pessac-Léognan, avec ses étés chauds et ses hivers doux, confère aux vins une rondeur et une subtilité caractéristiques. Le Château Larrivet Haut-Brion, avec une histoire riche remontant au 19ème siècle, jouit d'une réputation de produire des vins raffinés et bien structurés.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2021, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard, ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les arômes de fruits rouges et noirs et les tanins souples de ce vin se marieront également avec des plats typiques de la région, tels qu'une entrecôte bordelaise. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Gruyère, sublimeront également ses nuances boisées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de fruits mûrs et de délicates notes boisées, puis savourez le tout en bouche avec une attention particulière à la structure tannique et à la longueur en bouche.
