Avis Viniou
Le Domaine Larrivet Haut-Brion, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le millésime 2020 promet d'être exceptionnel grâce à des conditions climatiques favorables, alliant chaleur et humidité modérées, qui ont permis aux cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, d'atteindre une maturité parfaite. Le terroir graveleux, caractéristique de cette sous-région, confère au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Larrivet Haut-Brion, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins sophistiqués, continue d'illustrer l'excellence bordelaise.
Pour accompagner ce vin rouge de Pessac-Léognan, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un magret de canard, qui souligneront la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons sauvages et de truffe sont également de merveilleux compagnons, leur richesse terrestre faisant écho aux nuances complexes du vin. En outre, des fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté s'harmoniseront bien avec ses arômes intenses. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais peut être une option délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de cèdre et de délicates notes épicées. Enfin, en bouche, savourez la complexité de ses saveurs et sa finale persistante. Prendre le temps de déguster par petites gorgées vous permettra de découvrir toute l'élégance de ce vin raffiné.
