Vins Pessac-Léognan Château Olivier - La Seigneurie d'Olivier - 2017

Avis Viniou

Le Château Olivier 2017, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge captivant. Ce vignoble, situé sur un terroir d'exception avec des sols graveleux et sableux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. La cuvée La Seigneurie d'Olivier est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, offrant un vin d'une grande élégance. Le millésime 2017 est marqué par sa finesse et son équilibre, résultant d'une vinification soignée. Château Olivier, avec son histoire viticole remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation établie pour ses vins à la fois raffinés et structurés.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Ces mets mettent en valeur la complexité aromatique et la structure tannique du vin. Pour un accord régional, essayez une entrecôte bordelaise, où les saveurs charnues complètent les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, peuvent également créer une belle harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de humer les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Cette dégustation progressive révélera toutes les nuances de ce Pessac-Léognan élégant.