Vins Pessac-Léognan Château Olivier - La Seigneurie d'Olivier - 2018

Avis Viniou

Le Château Olivier 2018, une cuvée La Seigneurie d'Olivier, est un vin rouge de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves, Bordeaux. Nichée dans un terroir renommé pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, cette cuvée incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Le millésime 2018 offre une belle maturité avec une dominante de cépages classiques bordelais. Les techniques de vinification modernes associées au savoir-faire traditionnel révèlent un vin d'une grande finesse, aux tannins délicats et aux arômes de fruits noirs et d'épices subtiles. Le Château Olivier, fort de son histoire séculaire, est reconnu pour sa constance qualitative et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un filet de bœuf sauce aux cèpes, une côte d'agneau grillée ou encore un magret de canard aux cerises. Ces plats mettront en avant la structure du vin tout en harmonisant ses saveurs fruitées et épicées. Les saveurs locales telles que le canard aux pruneaux ou les champignons relevés dans une sauce bordelaise seraient des choix régionaux idéaux pour un mariage parfait avec ce Pessac-Léognan.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de la carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez le vin pour repérer ses notes de fruits mûrs, de réglisse et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur persistante qui se marient parfaitement avec des mets savoureux.