Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2019

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2019, un Pessac-Léognan blanc, incarne l'élégance des Graves avec sa classification Grand Cru. Sa richesse provient principalement de l'assemblage de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Ce millésime 2019 se distingue par sa finesse, reflétant un terroir graveleux sur sous-sols calcaires, typique de la région. La technique de vinification, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Bordeaux est connu pour son climat océanique modéré, avec suffisamment de précipitations pour nourrir les vignes, favorisant des vins expressifs et équilibrés. L'histoire du Château Bouscaut, qui date du XVIIe siècle, ajoute à la réputation de ce vin, marquée par un savoir-faire ancestral et une quête continue de qualité.

Pour sublimer ce Château Bouscaut blanc, pensez à le marier avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui feront ressortir ses notes minérales et sa fraîcheur. Un risotto aux asperges ou une volaille à la crème sont aussi d'excellents partenaires, permettant au vin de révéler sa rondeur et son élégance. Pour une touche régionale, pensez à un fromage de brebis des Pyrénées qui ajouterait une dimension savoureuse complémentaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement sa vivacité. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes à l'avance pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Observez la couleur dorée pâle dans le verre avant de détecter ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles touches vanillées au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et onctuosité qui fait la signature de ce vin de Bordeaux d'exception.