Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux Blanc () - 2021

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux Blanc 2021, bien que mentionné comme un "Rouge" dans vos données, est en fait un vin blanc emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc est principalement composé de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a bénéficié du terroir graveleux caractéristique de la région, qui confère aux vins une fraîcheur et une minéralité notables. Les vinifications méticuleuses, souvent en barriques, apportent une complexité aromatique et une texture suave. Pessac-Léognan est réputée pour ses terroirs diversifiés et son climat océanique tempéré, influençant positivement la qualité des raisins. Le Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, reconnu pour la finesse de ses blancs.

Pour sublimer ce vin blanc aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité, envisagez des accords avec des crustacés tels que les huîtres ou les langoustines. Un poisson grillé, légèrement citronné, ou un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, se marieraient également bien. Le tout peut être accompagné de plats régionaux comme une sole meunière, typique de la cuisine française, qui harmoniserait parfaitement avec les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température entre 10 et 12 °C. Une courte aération en carafe de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse. Au nez, laissez-vous envoûter par ses parfums citriques et floraux. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, soulignés par une finale élégante et persistante.