Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux Blanc () - 2021

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux Blanc 2021 est un vin blanc sec d'exception issu de Pessac-Léognan, une sous-région renommée de Graves à Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, ce vin exprime souvent un assemblage classique de Sauvignon Blanc et Sémillon, alliant fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin à l'équilibre harmonieux, bénéficiant du terroir graveleux et bien drainé caractéristique de la région. La notoriété du Château Carbonnieux, un des plus anciens domaines de Bordeaux, remonte au XIIIe siècle, et il est reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs vifs et minéraux d'une grande finesse.

Pour sublimer les arômes de fruits frais et la vivacité de ce vin, optez pour des accords mets-vins qui engagent les papilles. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur citronnée. Des plats à base de poisson, comme un cabillaud en sauce légère, ou une volaille grillée aux herbes, feront également ressortir sa richesse aromatique. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais s'accordera idéalement avec ses notes florales et sa minéralité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier sa vivacité et sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. En passant à l'œil, observez sa robe pâle et cristalline, puis laissez-vous séduire par ses senteurs délicates de fleurs blanches et agrumes au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et fruité, pour une expérience gustative raffinée.