Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - Le Cadet de Larrivet Haut-Brion - 2021

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion, situé en Pessac-Léognan, Graves, nous propose avec sa cuvée Le Cadet de Larrivet Haut-Brion 2021 un vin rouge qui capture l'essence même de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tire parti d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol graveleux qui confère une élégance et une minéralité distinctes. Bien que 2021 ait été un millésime complexe, les techniques de vinification soignée ont permis de préserver des arômes riches et une structure équilibrée. La région de Pessac-Léognan est connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, qui favorisent une maturation optimale des baies et enrichissent le caractère du vin. Le Château Larrivet Haut-Brion jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour sa production de vins de haute qualité, alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que le canard rôti, l'agneau grillé ou le bœuf en sauce, qui accompagneront parfaitement ses tannins et sa structure. Essayez également un accord avec des fromages affinés de la région. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou un magret se marieraient merveilleusement avec les nuances subtiles de ce rouge.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes fruités et épicés. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis prenez le temps de savourer ses arômes complexes de fruits rouges et notes boisées. En bouche, vous découvrirez une belle structure équilibrée par une acidité rafraîchissante.