Avis Viniou
Château Bois Martin 1996 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, connue pour ses vins d'exception. Bien que l'assemblage exact ne soit pas listé, cette appellation est généralement dominée par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1996 est réputé pour sa qualité, offrant de magnifiques arômes mûrs et des tanins bien structurés. Les Graves, particulièrement Pessac-Léognan, se distinguent par leur terroir unique de sols graveleux et leur climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Le Château Bois Martin, respecté pour son engagement envers la qualité, bénéficie de cette réputation solide.
Pour magnifier ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise à la bordelaise, dont les saveurs robustes complèteront à merveille les profils riches et terreux du vin. Des plats comme la lamproie à la bordelaise ou une tourte de pigeonneau de Périgord s'accorderont également très bien, réunissant des saveurs régionales en harmonie culinaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toutes leurs nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, le fruit et les tanins fondus.
