Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - Pessac-Léognan Blanc (Grand Cru Classé de Graves) - 2020

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves en Bordeaux, est renommé pour ses vins de haute qualité. Bien que la cuvée mentionnée semble être le fameux blanc, elle est curieusement notée comme rouge dans l'entrée. Quoi qu'il en soit, en se concentrant sur la région, Pessac-Léognan est célèbre pour ses graves profondes et son climat océanique influencé par la proximité de l'Atlantique, ce qui favorise des vins équilibrés et élégants. Le millésime 2020 à Bordeaux est connu pour sa concentration et sa fraîcheur. Le Château Carbonnieux, un Grand Cru Classé de Graves, a une histoire prestigieuse remontant au XIIIe siècle, produisant des vins qui allient tradition et modernité avec soin.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez des viandes blanches rôties, comme le poulet à l'estragon ou le veau aux morilles. Les poissons grillés ou en sauce crémeuse peuvent également sublimer ce vin, en particulier le turbot ou le bar. Les plats régionaux tels que le canard à la bordelaise ou un plateau de fruits de mer fins offriront des accords délicieux qui mettent en valeur les nuances complexes du vin.

Servez ce vin à une température de 15-17°C pour le rouge (ou 10-12°C pour le blanc, au cas où) pour révéler ses arômes subtils. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour favoriser l'oxygénation, surtout s'il s'agit d'un vin rouge jeune. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante puis découvrez son bouquet en faisant tourner le vin légèrement dans le verre. Appréciez ensuite sa richesse et sa longueur en bouche, qui témoignent du savoir-faire de Château Carbonnieux.